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假蛋進步了,大家要重新學習辨別的知識啦!
以我為戒,下面告訴大家該怎麼挑雞蛋的方法:
1 、觀色。假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
2 、觸摸。用手觸摸時,假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些,也要稍薄一些...雞蛋的外殼甚至明顯可以看出人為的痕跡。
3 、聽聲。晃動雞蛋,假雞蛋內部有晃動感,這是因為水分從凝固劑中溢出所致,而新鮮的真雞蛋沒有。
( 放置時間過長而散黃的真雞蛋可能有此狀況,所以要結合其他條件來判斷真偽 ) 。
4 、聞味。真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則會有一股化學藥劑味。
5 、把蛋打在碗裏用手感覺,若覺得蛋清較稀,倒在手上蛋清很快就從指縫間滑落,而蛋黃可在手裏隨意滾動,那就是假雞蛋。
6 、因為真雞蛋蛋清較稠,蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
7 、把雞蛋打在碗裏,刺破蛋黃,放置一會兒,如果蛋清和蛋黃相互溶在一起則為假雞蛋。
8、買有品牌的雞蛋比較保險...
最後,祝大家都健康!
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